Nếm thử ẩm thực đường phố Sài Gòn ở đâu là ngon nhất? Điều này có thể gây tranh cãi. Chúng tôi hiểu. Bởi vì thực sự mà nói, bạn không thể khẳng định nơi nào bán tô phở ngon nhất hay ổ bánh mì ngon nhất Sài Gòn. Chúng ta luôn phải đắn đo giữa rất nhiều yếu tố quan trọng. Thịt gà hay thịt bò? Bây giờ là mấy giờ? Và bạn có phiền nếu phải đợi không?

Read on in English   

Và sau đó, có một sự thật là ngay khi bạn chia sẻ nơi mà bạn cho là có món ăn đường phố ngon nhất Sài Gòn, những người bạn sẽ không đồng tình và nhanh chóng gợi ý địa điểm ăn uống yêu thích của họ. Và điều này thật tuyệt. Ở một đất nước có 100 triệu dân, có vẻ như tất cả mọi người đều có đủ trải nghiệm để nói chuyện, ăn uống, và đưa ra nhiều quan điểm khác nhau về các món ăn đường phố.  

Vì vậy, với tất cả những điều này, cùng một chút lo lắng, chúng tôi sẽ một lần nữa bước vào cuộc tranh luận xem đâu là món ăn đường phố ngon nhất tại Sài Gòn. Chúng tôi đã chọn ra mười món ăn, một hoặc hai địa điểm yêu thích để ăn ở trung tâm Sài Gòn, hoặc gần nhất có thể, thậm chí là không gần chút nào, nếu đĩa thức ăn này hoàn toàn xứng đáng với chuyến hành trình đi xuyên thành phố.

Ẩm thực đường phố ở đâu ngon nhất tại Sài Gòn?

Cơm Tấm

Cơm tấm không chỉ là câu chuyện ‘đổi đời’ của người Sài Gòn mà còn là giấc mơ của người Việt Nam. Dù bị vứt bỏ, cơm tấm thoát ra khỏi bãi rác và trở thành món ăn trên đĩa của những người lao động tay không, hết mình xây dựng thành phố này. 

Giờ đây, một món ăn bao gồm sườn, cơm gạo tấm và đồ chua được mọi người yêu thích. Món ăn này thậm chí còn được vinh danh tại Vietnam’s best restaurant (theo Giải thưởng Asia’s 50 Best Restaurants năm 2023), Anan. Nhưng, giống như tất cả các món ăn ở đây, cơm tấm không đòi hỏi bạn phải đến một nhà hàng sang trọng. Cơm tấm hấp dẫn nhất khi thưởng thức ở một góc phố bụi bặm, nghi ngút khói bốc lên từ một bữa tiệc BBQ bao phủ bởi thịt heo ướp sẵn và đang được nướng chín ở nhiều trạng thái khác nhau. Hãy ghé qua Cơm tấm Cô Hồng (128 Đoàn Văn Bơ, Q.4) mở từ 4 giờ chiều đến 1h sáng.

Ngoài ra, bạn có thể thử cơm tấm ở Cơm Tấm Bãi Rác (73 Lê Văn Linh, Quận 4). Quán ăn được đặt tên theo kho chứa rác gần đó, mở cửa từ 4 giờ chiều đến nửa đêm. Đừng lo lắng, bởi vì cái tên này được đặt bởi những người quản lý đầy táo bạo và khu vực chứa rác nằm ở khoảng cách an toàn để bạn có thể thưởng thức món ăn thoải mái nhất. 

Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn này với hương vị ngon nhất, hãy đến Cơm Tấm Nguyễn Văn Cừ (74 Nguyễn Văn Cừ, Q.1), mở cửa từ 7 giờ 30 sáng đến 3 giờ 30 chiều. Thời gian chờ đợi có thể lâu – vì vậy hãy tránh ăn vào buổi trưa. Và bạn có thể vẫn phải đợi khá lâu ngay cả khi đã có chỗ ngồi – chờ 30 phút trước khi chỉ vào đồng hồ của bạn và tầm 10 phút nữa trước khi phản ánh với nhân viên. Nhưng khi đĩa cơm tấm được đặt xuống, mọi muộn phiền sẽ tan biến. Giá của nó không hề rẻ, khoảng 150 nghìn đồng một người. Dù vậy, để có được thứ tốt nhất, hãy thử bỏ ra nhiều hơn. 

Bún riêu

Phường Nguyễn Thái Bình của Quận 1 luôn gợi lại một thời vàng son của Sài Gòn. Những khu phố thanh vắng và vị trí trung tâm khiến nơi đây trở thành một địa điểm lý tưởng để dạo quanh, dừng chân tại các điểm ẩm thực đường phố, câu lạc bộ bia và quán bar phục vụ cocktail. Bún riêu cua ốc Phan Rang (66 Nguyễn Thái Bình, Q.1) luôn sạch bóng. Đó có lẽ là do người chủ thường ngồi ở phía sau và quan sát mọi thứ bằng đôi mắt đại bàng. Một tô mì ở đây sẽ đi kèm với một bát ốc bên cạnh để bạn có thể trộn với nhau và ngấu nghiến một cách thoải mái. 

Ốc

Một món ăn mang đậm chất Sài Gòn. Đun nhỏ lửa trong nước sốt bơ, sau đó cho vào một số loại gia vị. Bạn có thể bắt gặp khoảnh khắc này trên đường Vĩnh Khánh của Quận 4, một phần của thành phố đang trên đường trở thành di sản văn hóa. Chiếc cổng lớn hình tổ tò vò lấp lánh đèn neon ở lối vào đã chứng minh điều đó. Như mọi khi, đi theo đám đông luôn là một lựa chọn khôn ngoan. Nơi càng đông đúc và càng có nhiều người Sài Gòn thì càng tốt. Ốc Oanh (534 Vĩnh Khánh, Q.4) là một ví dụ điển hình. 

Đối với những người mới, họ phục vụ tôm nướng – một lựa chọn an toàn, nghêu kiểu Thái và cua hấp. Hoặc ngay cả đối với những tín đồ mê ốc vô cùng khó tính, Ốc tỏi xào bơ – phần ốc tỏi được xào ngập trong nước sốt bơ vàng óng ánh – hay Ốc mỡ xào me – một con ốc còn nguyên vỏ, ăn kèm với sốt me. Menu hình ảnh sẽ giúp bạn gọi món dễ dàng. 

Bún Thịt Nướng 

Bún thịt nướng – Nguyễn Trung Trực (1 Nguyễn Trung Trực, Q.1) từ lâu đã lặng lẽ nép mình bên gánh hàng rong sát chợ Bến Thành. Tuy nhiên, bỏ qua vị trí đắc địa của quán ăn, Bún thịt nướng – Nguyễn Trung Trực thường được cho là quán bún thịt nướng ngon nhất tại khu vực này. Khó ai có thể không yêu thích món ăn này – thịt xá xíu mọng nước, bánh phở trắng mềm, đậu phộng giòn và đồ chua, cùng một nắm rau xanh giòn chấm cùng nước mắm chua ngọt pha với ớt . Cách đó không xa, quán Bún Thịt Nướng Kiều Bào (139 Đề Thám, Q.1) cũng nức tiếng không kém. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp hàng dài người giao hàng đến lấy những suất ăn tuyệt vời của họ. Dùng bữa tại đây, bạn sẽ được múc nước chấm từ một chiếc xô lớn vào bát ăn của mình. 

Phở

Phở, món ăn luôn gây ra nhiều luồng quan điểm trái chiều hơn bất kỳ món ăn nào khác. Mọi người thường lựa chọn giữa phong cách Hà Nội hoặc Sài Gòn, thịt gà hoặc thịt bò. Phở Miến Gà Kỳ Đồng (14/5 Bis Kỳ Đồng, Q.3) là một ‘xưởng sản xuất’ phở. Và dường như, nó thu hút nhiều tín đồ hơn cả ngôi đền đối diện. Từ lúc mở cửa, khoảng 5 giờ sáng, đến khi đóng cửa vào 10 giờ tối, Phở Miến Gà Kỳ Đồng phục vụ hết bát này đến nhiều bát phở gà đậm chất Nam Bộ khác. Phở Miến Gà Kỳ Đồng từng được giới thiệu (cùng nhiều lựa chọn khác) trong chương trình Street Food Asia của Netflix.

Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức một tô phở bò chuẩn vị, Phở Phượng (25 Hoàng Sa, Quận 1) sẽ làm hài lòng bạn. Tô phở này sẽ đưa bạn lên một chuyến du ngoạn tuyệt vời của vị giác. Thịt bò được xếp cao chồng lên nhau giống như ngọn núi Phú Sĩ, nước dùng đậm đà và hơi cay, sợi mì mềm lỏng. Thực đơn cũng rất rõ ràng cho người nước ngoài lựa chọn: bát nhỏ và chọn loại thịt bò ăn kèm, hoặc gọi bát lớn (90.000 đồng) và thưởng thức cả tám loại thịt, bao gồm thịt bò tái, sườn, ức, miếng ức béo, gân mềm, sụn giòn, và thịt bò viên. Tất cả được tạo ra bằng tình yêu và sự tận tâm được duy trì trong hơn 43 năm kinh doanh. Phở Phượng nằm ngay đối diện Phở Bê Thanh Đa, ngay đầu ngõ, là lối vào dẫn đến quán cơm trưa huyền thoại Lunch Lady. Bạn có thể dễ dàng sa vào khu vực này cả một buổi chiều chỉ để ăn uống.

Bánh Tráng Trộn

Điều kỳ diệu của các món ăn đường phố Việt Nam, ví dụ như bánh tráng trộn là không có một bản dịch tiếng Anh nào hoàn toàn chính xác. ‘Gỏi cuốn’ có vẻ không đúng lắm. Ít nhất thì nó cũng làm nổi bật thành phần chính – bánh tráng vụn – thứ dần dần trở nên đậm đà bởi hỗn hợp ớt, dầu hành và nước sốt me. Đó là một sự kết hợp kỳ diệu – bánh tráng dẻo đến lạ lùng, thịt bò khô dai, đậu phộng giòn và trứng cút mềm. Bằng một vài lý do, Andrew Zimmerman đã gọi đây là Việt Nam trong một cái túi. 

Có hai nơi để bạn lấy cho mình một túi bánh tráng trộn. Đầu tiên là một vị trí khá thuận tiện, đối diện với Trung tâm thương mại Vincom, ở phía trước The New Playground là Bánh Tráng Tré Trộn Cô Dư (26 Lý Tự Trọng, Quận 1). Cô Dư ngồi trên chiếc ghế đẩu nhỏ, gói những bịch bánh tráng trộn ngon lành và phát cho những vị khách tấp xe máy vào mua, tiếp đến là những vị khách ngồi xung quanh cô. Ngoài ra, đừng quên ghé một con phố ẩm thực nổi tiếng khác của Sài Gòn – con đường này mới được khánh thành vào tháng 12 năm ngoái.

Ô tô sẽ bị cấm trên đường Nguyễn Thượng Hiền từ 7 giờ tối mỗi ngày, cho phép bạn thử một bữa ăn nhẹ dọc con đường. Một điểm dừng chân không thể bỏ qua là Bánh Tráng Trộn 24 (34 Nguyễn Thượng Hiền), cũng giống như những nơi khác trong danh sách, họ phân phát từng suất bánh tráng cho người qua đường và một hàng dài những người giao hàng đang đứng đợi.

Bún Bò Huế

Có một số điều không thể giải thích được. Tại sao con mèo kêu meo meo? Tại sao con người lại ngáp? Và làm sao Bún bò Huế Huỳnh Thúc Kháng (62 Huỳnh Thúc Kháng, Q.1) có thể mở cửa 24/7? Ba thùng nước dùng lớn xếp bên cạnh khu vực chế biến có lẽ chính là câu trả lời. Bên đường, sự hỗn loạn khó có thể kiểm soát được. Vào bất kể thời gian nào trong ngày, luôn có một hàng đợi, và sự ‘tàn sát’ được tạo ra bởi dòng người không bao giờ ngừng lại – những chồng đĩa, khăn giấy bị vứt bỏ và rau xanh rơi vãi. Nếu bạn thấy ổn với điều này, Bún Bò Huế Huỳnh Thúc Kháng có một trong những tô bún ngon nhất của thành phố khi nhắc đến món bún miền Trung.

Bò Kho

Mọi thứ đều trở nên vô nghĩa tại Phở Quỳnh (323 Phạm Ngũ Lão, Q.1) . Như việc tại sao nó được đặt tên là phở khi bò kho có sức hấp dẫn lớn hơn? Và tại sao món ăn họ làm lại ngon như vậy, trong khi họ có thể phục vụ thức ăn không đạt tiêu chuẩn cho những vị khách du lịch? Dù sao, chúng tôi rất vui vì họ ở đó. Góc đường Phạm Ngũ Lão với Đỗ Quang Đẩu cũng rất thuận tiện để mọi người có thể tìm thấy. 

Mì Quảng

Không giống như bún chả – món ăn được ưa chuộng hơn ở thủ đô, một số người nói mì Quảng ngon hơn ở Đà Lạt nhờ những người nhập cư từ tỉnh Quảng Nam và sự kết hợp của các nguyên liệu như rau xanh tươi ngon ở Tây Nguyên. Và mì Quảng ở Sài Gòn cũng khá ngon. Ví dụ như Mì Quảng Ăn Là Ghiền (15A Nguyễn Thị Minh Khai, Q.1).

Bánh Mì

Một tiệm bánh mì dành cho cộng đồng đồng tính nữ tại Sài Gòn, có tên địa phương là Bánh Mì Ô Môi, tên chính thức là Bánh Mì Huỳnh Hoa (26 Lê Thị Riêng, Quận 1), được nhắc tên nhiều nhất trong sách hướng dẫn du lịch. Tại đây luôn có một hàng dài người xếp hàng bên ngoài từ 11 giờ sáng – khi tiệm mới mở cửa đến 9 giờ tối – khi cửa hàng đóng cửa. Nhưng nhiều du khách cho rằng ổ bánh mì khá to và có quá nhiều thịt để có thể thưởng thức một cách thoải mái nhất.

Một gợi ý khác là Bánh Mì Chim Chạy (147 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1), một cửa hàng tương đối mới, chỉ mới bảy năm tuổi. Bánh Mì Chim Chạy ngày càng được nhiều người biết đến nhờ những chiếc bánh mì nhân thịt heo hoặc gà nướng ngon lành. Cửa hàng do một cặp vợ chồng quản lý, họ dành nhiều công sức, và từ bỏ công việc văn phòng để cống hiến hết mình cho món bánh mì kẹp. Giới doanh nghiệp đã mất đi hai tài năng trẻ tuổi, nhưng đó chính là niềm sung sướng của các thực khách sành ăn như chúng tôi.

Bún Chả

Chúng tôi biết điều đó. Bún chả ngon hơn ở Hà Nội. Nhưng chúng tôi cần một món ăn ngon ở miền nam – những miếng thịt lợn béo ngậy được nướng cháy hoàn hảo và một hoặc hai viên thịt lợn nhỏ, những sợi bún trắng mềm và nước chấm chua ngọt. Cảm giác thèm ăn ập đến khi bạn đang ở trung tâm thành phố, lúc này chỉ có Bún Chả Nem Hoàng Đệ hoặc Tía Tô Đỏ – Bún Chả (10 Lý Tự Trọng, Quận 1) mới làm hài lòng bạn. Nó khuất sau vài cánh cửa trước Lush Bar trên đường Lý Tự Trọng. Có lẽ đó là tán lá. Hoặc lối vào nhỏ. Nhưng nó đáng để được khám phá. Bên trong là hai căn phòng có máy lạnh, nằm phía sau một khu vực khác với nhiều không gian và chỗ ngồi hơn. Tô bún chả vô cùng đầy đủ và phong phú của họ có thể khiến bạn thỏa mãn. Không thể bỏ qua món nem cua bể béo ngậy, giòn rụm. Ngoài ra còn có Quán Nem. Trong trường hợp bạn không để ý, Quán Nem (15E Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1) đã xuất hiện trên CNN vào năm 2012. Có một tấm biển lớn trên tường để nhắc mọi người nhớ về thành tích này. Và thật bất ngờ, tại Japan Town, gần lối ra đường Thái Văn Lung cũng có một quán bún chả khác khá được ưa chuộng, đó là Bún chả Hà Nội 26 (8A/9C2 Thái Văn Lung, Q.1). 

Bánh Tráng Nướng 

Sài Gòn quá nóng để thưởng thức hơi nóng còn sót lại từ những lò than làm bánh tráng nướng, như bạn có thể làm ở Đà Lạt, quê hương của món ăn vặt này. Cô Mập (54 Ngô Đức Kế, Quận 1) đã chế biến những phần bánh tráng đặc trưng của mình, hương vị thơm ngon và nguyên liệu phong phú khiến bạn không cần thêm bất kỳ ưu đãi nào để ghé thăm một lần nữa. Cô Mập còn xuất hiện trên một con phố nhỏ gần đường Nguyễn Huệ, trở thành một điểm dừng chân hoàn hảo trong chuyến đi dạo quanh thành phố của bạn.