Đầu năm con rồng chào đón sự bùng nổ của ẩm thực tại Quận 1. Yunka Saigon mang đến hương vị Peru đầy mê hoặc tại một dive bar độc đáo, ẩn mình trên tầng cao. The Tipsy Department trở lại với diện mạo mới mẻ, hứa hẹn mang đến những giây phút sôi động và náo nhiệt. The Enigma Mansion chính thức ra mắt, đánh dấu sự trở lại đầy ấn tượng với phong cách sang trọng và đẳng cấp. Shri Lifestyle & Dining với trải nghiệm ẩm thực gia đình Malaysia ấm cúng tại Lesung, hứa hẹn chinh phục thực khách với hương vị đặc trưng. Whisky Lane, quầy bar Whisky sắp khai trương, hứa hẹn sẽ là điểm đến lý tưởng dưới bàn tay tài hoa của một trong những chuyên gia pha chế được kính trọng nhất Sài Gòn.

Read on in English

Tắt điện thoại. Gọi ngay cho chiến hữu. Ra ngoài và tận hưởng những địa điểm ăn uống mới siêu chất này ở Sài Gòn nào! Đây không phải gợi ý, mà là mệnh lệnh!

Yunka

Cái tên “Yunka” thoạt nghe có thể khiến bạn liên tưởng đến một album chưa ra mắt của Kanye West. Tuy nhiên, đây lại là nhà hàng mới toanh đến từ đội ngũ tài năng đứng sau những thương hiệu nổi tiếng như Clay, Tinto và The Brix. Yunka đánh dấu bước tiến đầu tiên của họ vào khu vực sôi động của Quận 1, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ấn tượng.

Trước đây, bộ ba Clay, Tinto và The Brix đã tạo dựng được tiếng vang lớn tại Thảo Điền, Quận 2. Mỗi nhà hàng mang một phong cách riêng biệt: The Brix bên hồ bơi với không gian thư giãn, Tinto chuyên về ẩm thực Nikkei độc đáo và Clay ven sông mang đến bầu không khí lãng mạn.

Yunka tọa lạc tại vị trí đậm màu lịch sử trên đường Đồng Khởi và Đông Du, ngay phía trên nơi từng là vũ trường Tự Do sôi động (nay là quán cà phê Trung Nguyên Legend).

Nơi đây sở hữu phong cách “thanh lịch nhưng cá tính” dưới bàn tay tài hoa của đội ngũ đầu bếp, dẫn dắt bởi đầu bếp danh tiếng Emilio Moscati. Yunka tiếp nối chủ đề ẩm thực Peru – Nhật Bản đã được thực hiện tại Tinto, gợi nhớ đến thời kỳ Blanchy’s Street phục vụ món gà theo phong cách Peru ngon nhất Sài Gòn chỉ cách đó vài dãy nhà.

Thực đơn của Yunka hứa hẹn mang đến sự đa dạng: ceviche và sushi cuộn, yakitori và bít tết Wagyu, cocktail cổ điển với hương vị nhiệt đới như Spicy Mango Margarita, nhiều loại cocktail sours, và rượu sake phục vụ theo ly, bình tokkuri hoặc chai.

Không gian bên trong được thiết kế độc đáo, gợi liên tưởng đến khu vườn nhà kính, với điểm nhấn là chụp đèn màu mận, gạch men màu xanh ngọc lục bảo và ghế đẩu mạ vàng tại quầy bar. Ngoài ra, thực khách còn có thể ngắm nhìn dòng người tấp nập trên đường Đồng Khởi và Đông Du ngay bên ngoài.

The Enigma Mansion

Sau một thời gian dài liên tục mời những tài năng pha chế hàng đầu khu vực đến tổ chức các buổi giao lưu đặc biệt (guest shift), quán bar theo phong cách thư viện với ánh đèn neon huyền ảo đã tạm thời đóng cửa “nghỉ ngơi”.

Họ đã đóng cửa với lời hứa sẽ quay trở lại, và giờ đây lời hứa đó đã được thực hiện.

Tạm biệt phong cách tân Tokyo, không gian đọc sách trên tàu vũ trụ. Enigma đã thay đổi hoàn toàn với diện mạo tinh tế hơn nhiều: The Enigma Mansion.

Nơi đây sở hữu những bức tường gạch lộ ra, khu vực ngồi trên tầng lửng và các phòng chờ riêng tư. Đồng sáng lập Vũ Ngọc cùng các bartender Thông Hoài và Loan Nguyễn đã trở lại vị trí quen thuộc, trong những bộ đồng phục màu cam nhạt lịch lãm, dưới tác phẩm điêu khắc hình phượng hoàng vươn lên từ ngọn lửa được treo lơ lửng trên trần nhà.

Đừng bỏ lỡ những ly signature cocktail độc đáo, các loại classic cocktail được pha chế hoàn hảo, và hứa hẹn thêm nhiều buổi giao lưu đặc biệt với các bartender khách mời trong nước và quốc tế.

Lesung

Chúng tôi gần đây đã phỏng vấn Eden và Tommy, đội ngũ đứng sau Lesung, nhưng nhà hàng này vẫn đủ mới (và đủ tuyệt vời) để nhắc đến thêm lần nữa.

Lesung, lấy cảm hứng từ “batu lesung” – có nghĩa là chày và cối trong tiếng Malay – tọa lạc tại một vị trí thoáng mát cuối ngõ nhỏ ở Quận 3. Nơi đây sở hữu một khoảng hiên rộng rãi và một phòng ăn trong nhà được chiếu sáng lãng mạn.

Đầu bếp người Malaysia, Eden, đã giữ cho thực đơn mang phong cách truyền thống. Thậm chí, nhà hàng còn trưng bày một chiếc “batu lesung” (cối giã) có tuổi đời 150 năm, được truyền qua các thế hệ trong gia đình anh, như một sự tôn trọng đối với những bữa ăn gia đình mộc mạc thời thơ ấu.

Mặc dù đôi khi các món ăn sử dụng những nguyên liệu cao cấp hơn, chẳng hạn như Rendang (cà ri) sườn bò và Opor (món ăn từ dừa béo ngậy với sả) với má bò, thực đơn chủ yếu là các món ăn Malaysia kinh điển được chế biến cẩn thận và có giá cả phải chăng như Ikan Bakar (cá nướng) và Chicken Kuzi (gà hầm gia vị).

Tipsy Department

Tên quán – “The Tipsy Department” – đã nói lên tất cả.

Liam, người sáng lập các quán cocktail bar hiện đại Hybrid Nha Trang và Hybrid Sài Gòn, đã tái tạo lại địa điểm nơi anh từng làm việc trước đây.

Bỏ qua phong cách thiết kế Nhật Bản từ thời Irusu Lounge trước đây, Liam đã biến nơi này thành một quán bar phong cách “dive bar” đích thực, mặc dù nó không nằm trong tầng hầm (bạn có thể tìm thấy quán trên tầng 1 và 2, trong một con hẻm đối diện Nhà thờ Đức bà).

Tại đây, anh ấy cùng các chuyên gia pha chế như Khìn (từng làm việc tại Summer Experiment) mang đến một không gian với menu viết trên bảng đen, những bức tường phủ đầy graffiti và cả trò chơi điện tử.

Mục tiêu chính của quán là khiến bạn “tipsy” ( hơi có cảm giác say ), với thực đơn gợi nhớ về quá khứ – Screwdriver (tuốc nơ vít), slushies có cồn, cocktail tươi và shot tequila – cùng các món ăn nhẹ đơn giản nhưng thỏa mãn như bò hầm và nachos đậu, Happy Hour kéo dài 3 tiếng mỗi ngày (từ 6-9PM) và giờ mở cửa rất khuya, với đội ngũ nhân viên thường miễn cưỡng lật bảng hiệu “đóng cửa” vào lúc 3 giờ sáng.

“Đây là một quán bar phong cách ‘dive bar’ hiện đại, với những món ăn ngon miệng và không khí vui vẻ,” Liam mỉm cười dưới quả cầu gương xoay tròn trên quầy bar, bỏ qua xu hướng các quán cocktail bar theo concept cầu kỳ, một phần do chính anh ấy khởi xướng.

Shri Lifestyle & Dining

Shri Restaurant & Bar từng là một địa điểm “ưa thích muôn thuở” của Sài Gòn, kết hợp giữa nhà hàng và sky-bar. Quán có tầm nhìn ngoạn mục xuống đường Hai Bà Trưng từ khu vực hiên ngoài trời, không gian ăn uống sang trọng bên trong và một quầy bar phong cách Speakeasy thú vị ở phía sau. Tổng thể có vẻ hơi rời rạc, nhưng đó chính là điểm nhấn của mô hình “đa năng” này.

Với diện mạo mới mẻ dưới tên gọi Shri Lifestyle & Dining, nhà hàng mang đến cho thực khách trải nghiệm trọn vẹn hơn bao giờ hết. Bước qua cánh cửa được thiết kế đầy nghệ thuật, bạn sẽ bước vào không gian phòng ăn sang trọng, nối tiếp liền mạch với khu vực hiên ngoài trời được bài trí những bộ sofa êm ái.

Thực đơn cocktail là một điểm nhấn ấn tượng trong sự kết hợp mới mẻ này. “Saigon By Night” với hương vị rượu rum gia vị hòa quyện cùng nước cốt hoa trà Earl Grey và hương thảo, “Shri Sunset” mang phong cách spritz mát mẻ cho hoàng hôn, hay “Heart Of Darkness” với sự kết hợp độc đáo giữa rượu rum, me chua và tabasco, hứa hẹn sẽ khơi gợi mọi giác quan của bạn.

Thực đơn ẩm thực theo phong cách châu Âu mang đến những món ăn tinh tế như Hàu nướng sốt táo, Gan ngỗng áp chảo, Tôm hùm với mì ống mực đen, cùng nhiều món chính từ thịt như Thăn bò nướng sốt mù tạt mật ong. Tất cả đều được trình bày đẹp mắt, khiến bạn có thể tạm quên đi tầm nhìn tuyệt đẹp bên ngoài nhà hàng để đắm chìm trong hương vị của từng món ăn.

Take Izakaya

Cơn sốt izakaya chưa bao giờ hạ nhiệt tại Sài Gòn. Khu phố Nhật Bản đang bùng nổ, các quán trên con đường Phạm Viết Chánh cũng ngày càng đông khách. Không có gì ngạc nhiên khi họ biến đổi mô hình quán bar cũ tại 52/3 Đồng Du thành Take – một izakaya sôi động hai tầng, sẵn sàng mang đến cho bạn những ly “kampai” vui vẻ.

Take Izakaya giới thiệu chương trình “nomihodai” (uống thả ga) siêu hấp dẫn nhưng đồng thời cũng nguy hiểm vì bạn sẽ muốn uống mãi không thôi! Chỉ với 180.000 VND từ 5-8 giờ tối, bạn có thể lựa chọn sake, house highball hoặc bia. Quán còn có những đêm xiên nướng và đêm hàu, giá chỉ 15.000 VND một món. Nhưng dù là đêm nào thì không khí náo nhiệt cũng luôn thường trực, đặc biệt là khu vực quanh quầy bar hình móng ngựa ở tầng trên.

Take Izakaya mang đậm phong cách Shibuya sôi động, khiến bạn không ngạc nhiên khi thi thoảng bắt gặp một vài nhân viên say xỉn lê la ngoài hẻm.

Whisky Lane

Mặc dù thông tin về Whisky Lane còn hạn chế, nhưng sự trở lại của Gregory Jacob hứa hẹn sẽ khuấy động khu vực trung tâm sôi động của Quận 1 với Whisky Lane.

Trong thời gian gần đây, Greg đã tạo dấu ấn với Victory Bar lấy cảm hứng từ xe mô tô phân khối lớn ở Phạm Viết Chánh. Greg được mệnh danh là “cha đẻ” của món Whisky Sour ngon nhất Sài Gòn, đồng thời nổi tiếng với việc sáng tạo các thực đơn cocktail độc đáo, mang hơi thở lịch sử kết hợp với phong cách hiện đại.

Dự kiến khai trương vào tháng Tư, Whisky Lane hứa hẹn mang đến trải nghiệm tinh tế với trọng tâm là các loại single malt (rượu mạch nha đơn cất) và cocktail cổ điển. Đây là điểm đến lý tưởng dành cho những người sành sỏi về rượu.