Sau khi thành phố ‘khoẻ lại’, cuộc săn lùng những hàng quán ăn uống lại tiếp tục sôi nổi hơn bao giờ hết. Chúng tôi đã tổng hợp những địa điểm ăn uống bậc nhất tại Sài Gòn, từ những quán bar thời thượng, đến các quán cà phê mới mẻ, và những nhà hàng sang trọng. Khám phá ngay bộ sưu tập ăn – ngủ – nghỉ yêu thích nhất của The Dot Magazine.

Read on in English

Thật nhẹ nhõm khi viết điều này. Sau hai năm đóng cửa biên giới và các chính sách được nới lỏng, chúng tôi vô cùng hạnh phúc vì lại có cơ hội đưa khách du lịch ghé thăm Sài Gòn. Và do hậu COVID mọi người không biết phải bắt đầu chuyến đi của mình từ đâu, như thế nào, và câu hỏi chúng tôi nhận được nhiều hơn bao giờ hết, “Tôi nên làm gì ở Sài Gòn?”

Kể từ năm 2019, The Dot Magazine đã trở thành nguồn thông tin đáng tin cậy nhất về những việc phải làm ở Sài Gòn và hơn thế nữa. Chúng tôi đã dành ra những năm tháng dài ròng rã để đi ‘săn lùng’ những điều thú vị ở Sài Gòn. Nhưng vẫn không thể thu thập được đầy đủ những niềm vui ấy vì mọi thứ thay đổi quá nhanh. Kể từ đó, chúng tôi luôn liên tục cập nhật và chỉnh sửa danh sách ‘chưa hoàn chỉnh’ này để giữ cho danh sách luôn mới mẻ và hoàn chỉnh nhất ở thời điểm các bạn xem chúng. Lần tới nếu có ai đó hỏi: “Tôi nên làm gì ở Sài Gòn?” hãy gửi cho họ bài viết này.

Những Nơi Để Uống Cocktails Tại Sài Gòn

Chúng tôi đã phải chờ đợi một khoảng thời gian cho đến khi Hybrid Saigon (121/30 Lê Thị Riêng, Quận 1) được ra mắt. Nhà sáng lập Lâm Dương đã quyết định mở quán bar Hybrid đầu tiên tại quê hương Nha Trang của anh ấy. Tuy nhiên, bất chấp vị trí ít người biết đến, Hybrid Bar Nha Trang vẫn góp mặt trong danh sách mở rộng 51-100 của Asia’s Best Bar vào năm 2021.

Hybrid Sài Gòn tựa như một con tàu vũ trụ đáp xuống con hẻm nhỏ tại Sài Gòn. Tại đây có hẳn một “cỗ máy” ly tâm và thiết bị rotovap được đặt tại quầy bar gần khu vực ngồi của khách. Và đương nhiên không thể không nhắc đến những ly cocktail có hương vị đặc biệt và lần đầu tiên xuất hiện ở Sài Gòn, như Pina Colada Old Fashioned, hay Maestro Mushroom giàu vị umami.

Bạn có thể dành cả một buổi tối để ăn uống và khám phá tại khu vực phường Nguyễn Thái Bình, quận 1. Những nơi như Madam Kew. Ở tầng trên của Quince, Madam Kew (37 Bis Ký Con, Quận 1) là một địa điểm đầy phong cách, lấy cảm hứng từ nghệ thuật Trung Quốc. Tại Madam Kew có một quầy bar phục vụ cocktail hiện đại, với các hàng ghế dài và ghế sofa để thư giãn cùng bạn bè, các màn trình diễn hương vị ẩm thực Trung Quốc, hay món cà tím nổi tiếng hợp lý của họ đậu hũ mapo, hoặc các DJ và nhạc sĩ nổi tiếng cũng thường xuyên ghé qua.

Các loại cocktail, được phục vụ bởi người pha chế lập dị Alex, như Rock Me Up được biến tấu từ Elijan Craig Small Batch, Appleton, Fernet – Branca, Campari, Honey, Ginger Syrups và Lemon, cũng rất đáng để thưởng thức. Và hãy chú ý theo dõi đến sự lựa chọn hấp dẫn sắp tới của họ về việc tiếp quản quán bar với sự ghé thăm của một số nhà tiên phong của ngành của khu vực.

Hai vũ công xinh đẹp đang nhảy múa khi người phục vụ hướng dẫn chúng tôi với thực đơn cocktail đầu tiên. Phantom Of The Opera (74 Hai Bà Trưng, Quận 1) nằm khuất trong tầm nhìn của chúng ta, trong nhà máy tinh chế huyền thoại – kho thuốc phiện cũ của Sài Gòn. Dưới đây, khi bạn đã chọn được những yêu cầu và sở thích về hương vị, người pha chế rượu sành điệu sẽ pha chế một thức uống bí mật mà họ biết rằng chắc chắn bạn sẽ thích. Và đương nhiên điều đó chỉ xảy ra khi bạn tìm thấy quán hidden bar này.

Drinking & Healing (25 Hồ Tùng Mậu) là một trong những quán cocktail địa phương đầu tiên có được những bứt phá lớn. Tọa lạc tại một góc hùng vĩ dọc theo con đường chính của trung tâm Sài Gòn – Hàm Nghi (đến đây và tìm bảng hiệu đèn neon ‘Nasty’ trên một trong những ban công của quán bar). Bây giờ, ở tầng dưới là Cà phê Rang Rang, vì GuruGroup đã “độc chiếm” cả tòa nhà. Nhưng tại Drinking & Healing, một đội ngũ các ‘Healers’ tài năng đã pha chế các loại cocktail mát lạnh được phục vụ trong những chú phao kỳ lân và hộp thủy tinh đầy khói. Và hãy nhớ đặt bàn trước khi đến quán nhé!

Cái tên ASMR (15 Xuân Thủy, Quận 2) ám chỉ cảm giác ngứa ran do những âm thanh nhạy cảm kích hoạt, nhưng ASMR ở đây cũng nhằm mô tả các thành phần của menu cocktail. Có A cho axit, với hương vị chua và lên men; S – sour cho hương vị chua ngọt, với mật ong, sô cô la và hương vị cam quýt; M là molecular (phân tử), với bọt, bong bóng và khói; và cuối cùng là R cho rich, với sữa, dầu và bơ. ASMR là sự kết hợp giữa hai bartender tài năng nhất trong ngành, một người là cựu chiến thắng World Class Việt Nam – Vũ Ngọc (hay còn gọi là Will) và Viễn Du, một nhân viên kì cựu tại Drinking & Healing.

Roka Fella (44 Nguyễn An Ninh) là một khám phá mới mẻ trong số các nhà hàng phục vụ đồ ăn halal và khách sạn hai sao trên con đường du lịch cạnh chợ Bến Thành này. Tầng dưới của Roka Fella là nhà hàng omakase được phục vụ xung quanh quầy hình chữ L. Tầng trên là một trong những quán bar sang trọng và lập dị nhất trong thành phố. Ở đây có một không gian chơi DJ được lắp ghép bởi các kệ nhựa vinyl, xung quanh đó là một quầy bar tám chỗ ngồi. Cũng tại chính căn phòng này, bạn sẽ được thưởng thức một số pha chế tuyệt vời của vị bartender người Indonesia – Aris.

Đối với các loại cocktail cổ điển, Yugen Bar (95/32 Lê Thị Riêng, Quận 1), hoặc “người anh em” mới mở ở tầng dưới có tên Yubi, là những điểm đến mà những tín đồ mê cocktail không thể bỏ qua. Yugen Bar được lấy cảm hứng từ nỗi ám ảnh về sự hoàn hảo (và tính không thể đạt được của nó) khi pha chế đồ uống. Nhưng Đạt Nguyễn và nhóm của anh ấy đã đến gần hơn hết với bất kỳ ai trong việc pha chế những ly cocktail cổ điển có sự cân bằng hoàn hảo ở mảnh đất Sài Gòn.

Summer Experiment (77-79 Lý Tự Trọng) là một nhân tố mới lạ trong ngành công nghiệp nightlife kể từ khi nó mở cửa. Sau thành công vang dội của quán bar đầu tiên, Layla, Jay Moir và nhóm của họ đã bắt đầu khám phá một khái niệm mới gồm quán bar phục vụ cocktail trong vườn tại Summer Experiment. Đồ uống được phục vụ trong các bình tưới cây. Hay những ly watermelon vodka được đựng trong nửa trái dưa hình cầu. Và rất nhiều công thức pha chế hướng đến sự bền vững. Đặc biệt, trên sân thượng nhỏ của quán bar Sài Gòn có ý thức về môi trường này cũng trồng rất nhiều loại cây xanh tươi tốt.

Trong số hàng loạt quán bar speakeasy tại Sài Gòn mở cùng thời điểm thì Stir – Modern Classic Cocktail (136 Lê Thánh Tôn, Quận 1) thực sự nổi bật. Hai vị bartender địa phương là Thép Đinh và Lâm Đức Anh đã cùng tham gia, và tại Stir – Modern Classic Cocktail họ đã tạo ra một thực đơn cocktail được viết bằng tiếng Việt, kết hợp nhiều ý tưởng từ các món ăn và đồ uống đường phố được phục vụ ngay bên ngoài. Một ly Truffle Martini sẽ là phần thưởng xứng đáng cho chuyến khám phá quán bar nằm tại tầng 1 này. Stir – Modern Classic Cocktail cũng là quán bar Việt Nam duy nhất nằm trong danh sách mở rộng của Asia’s 50 Best Bars vào năm 2022.

The Pi là “vị hàng xóm” yêu thích của chúng tôi. Người sáng lập Chun thường lật mở bảng hiệu vào buổi chiều. Tại The Pi có một khoảng sân nhỏ bên ngoài để bạn thư giãn, nhưng vị trí được yêu thích nhất là tại quầy bar. Chun và các bartender tại đây tận hưởng việc trò chuyện với khách hàng, đặc biệt là khi nói về những thử nghiệm của họ với các loại cocktail cổ điển. Hãy để ý đằng sau cánh cửa kính lớn, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh các nữ bartender tài năng của họ đang làm việc và cười đùa vui vẻ.

Apothecary Sài Gòn (12 Phan Liêm) hội tụ tất cả những gì tuyệt vời của thành phố, và được chắt lọc trong một quán bar. Apothecary được xây dựng trong một ngôi nhà cổ, khoác lên mình lối trang trí cầu kỳ của phòng thí nghiệm và dược sĩ với những chiếc đèn cổ, tủ và đồ nội thất cũng như các loại cocktail dành riêng cho các nhà vật lý và nhà phát minh. Điều đặc biệt nhất ở Apothecary Saigon chính là họ có một tiêu bản đà điểu lớn ở cuối phòng.

Tips nhỏ thú vị.  Nhậu Nhậu (89 Tôn Thất Đạm) là một quán bar được lấy cảm hứng từ những năm 60 của Sài Gòn, nằm trong cùng tòa nhà với Nhà hàng Ăn Ăn, và được phục vụ bởi cùng một nhóm nhân viên. Trước khi thưởng thức những ly cocktail thơm ngon, bạn có thể gọi nhiều món trong thực đơn của nhà hàng Ăn Ăn trong không gian sang trọng và ấm cúng. Thêm vào đó, những bức ảnh chụp thức uống sâu dừa của Nhậu Nhậu có lẽ là một hình ảnh đáng giá để được bạn ‘check-in’ trên Instagram.

Tại Ministry of Men (Sofitel Plaza 17 Lê Duẩn), là một sự kết hợp với tiệm cắt tóc nam tinh tế House of Barbaard. Điểm đặc biệt nhất ở đây chính là sự hiếu khách, vì vậy, hãy mong đợi sự chào đón vô cùng nồng nhiệt từ Kata Simon và nhóm nhân viên của cô ấy. Tại đây, các bức tường được treo đầy ảnh của các nhân vật lịch sử và bạn có thể chơi trò ‘tìm người nổi tiếng’ với mọi người từ Haille Sellasie đến Enrique Englesias.

Le Café des Stagiaires, mở đầu tiên ở Thượng Hải và sau đó là Bangkok, là một quán bar và nhà hàng ven sông trong một khu phố giải trí mới ở Thảo Điền. Trong khi ở tầng trên là một căn phòng sôi động và quầy bar kiểu Pháp-Bỉ với một quầy DJ ở một đầu và một số món ăn tuyệt vời, bia thủ công và cocktail, hầu hết các khách hàng đều bị lôi cuốn lên tầng thượng rộng rãi với tầm nhìn không bị cản trở ra tòa nhà Landmark 81. Thêm vào đó, các DJ cũng thường tụ tập ở đó với các buổi tiệc tùng trên sân thượng.

Một quán bar phục vụ cocktail sành điệu khác, L.A.B.A.R. (52/3 Đông Du). Không thể trung tâm hơn, ngay trên đường Đông Du, trong một con hẻm đối diện Maguro Studio và cách khách sạn Sheraton vài trăm mét. Gần đây, vị bartender tài năng L.A.B.A.R.s, người mà bạn cũng sẽ thường bắt gặp tại 419 và TRE Dining, đã thêm nhiều món đồ uống đường phố vào thực đơn.

Khu nhà cũ có nguy cơ bị giải toả tại 151 Đồng Khởi là một khu phức hợp giải trí OG đã trải qua quá trình phát triển không ngừng. Trong số rất nhiều quán cà phê, quán bar và nhà hàng trong tòa nhà, lựa chọn của chúng tôi là Kohei’s (151 Đồng Khởi, Quận 1). Và Kohei Yamamoto luôn có mặt hầu hết các đêm để kể lại cho bạn những câu chuyện hoang đường về những năm tháng của anh ấy tại các quán bar Thượng Hải. Các loại cocktail được phục vụ liên tục và còn có cả xì gà nữa. Bên cạnh, Lacàph phục vụ cà phê cho những người tò mò, và ở phía bên kia, Brothers Saigon Men’s Boutique Salon cung cấp một số dịch vụ “chải chuốt” dành cho nam giới tốt nhất ở Sài Gòn.

Hãy để Irusu Lounge làm nổi bật bản chất xã hội đen trong bạn. Irusu nằm trong một con hẻm ngay đối diện Nhà thờ Đức Bà Sài Gòn, những bức tường dán đầy hình ảnh của các băng đảng yakuza do nhiếp ảnh gia người Bỉ Anton Kusters chụp. Các bức ảnh tại Irusu đều là hình xăm và ngón tay bị khuyết. Và các loại cocktail chất lượng cũng mang hơi hướng Nhật Bản. Có rất nhiều lựa chọn các loại rượu whisky Nhật Bản cao cấp và quý hiếm. Và một không gian trên lầu ngoài trời với tầm nhìn rộng lớn ra phía Nhà thờ.

Một trong những quán speakeasy bar yêu thích của chúng tôi, 419. Bar – Restaurant (158/6 Nguyễn Công Trứ), nằm khuất sau một quán cà phê và một chiếc tủ chứa những chiếc máy ảnh cổ điển. Khám phá lối vào và bên trong của 419 là hang động Aladdin được thiết kế theo phong cách quán rượu Nhật Bản izakaya. Và ly cocktail, do Tâm, cũng là chuyên gia pha chế tại L.A.B.A.R. và TRE Dining, giống như Umami Smoke Bomb của họ, cực kỳ đặc sắc.

Ăn Gì Ở Sài Gòn

Lấy cảm hứng từ Quincy Jones với nhiều loại trái cây có màu sắc vàng thơm, tại Quince Eatery Saigon, bếp trưởng Julien Perraudin là người từng đoạt giải thưởng chế biến các món ăn lấy cảm hứng từ BBQ kiểu Trung Đông. Thành phần làm nên các món ăn ở đây có nguồn gốc bền vững và theo mùa. Đó là lý do tại sao Quince trở thành địa chỉ số 1 lâu năm về các món ăn ngon bình dân ở Sài Gòn.

Một trong những niềm vui lớn của việc ăn uống ở Sài Gòn là đi từ một chiếc bánh mì một đô la đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp một trăm đô la trong không gian rộng một hoặc hai mét. Điều đó hoàn toàn đúng tại Ăn Ăn Sài Gòn (89 Tôn Thất Đạm, Quận 1). Khai trương vào năm 2018, đầu bếp Peter Cường Franklin đã tạo ra một chiếc bánh sandwich trị giá 100 đô la theo lời thách thức của một Youtuber. Mỗi ngày anh ấy vẫn bán được 1 – 2 chiếc bánh mì, hoặc món phở 100 đô la của mình.

Dẫn đầu trong xu hướng gây giật gân, Ăn Ăn từng đoạt giải thưởng tạo ra các món ăn Việt Nam được biến tấu theo những cách thức không thể chê vào đâu được, hay còn được Peter gọi là “Ẩm thực Việt Nam đương đại”. Hai tầng dưới là khu vực chính của Ăn Ăn, một quán bar sành điệu tại tầng thượng tên là Nhậu Nhậu chuyên tập trung vào các loại cocktail đặc trưng của địa phương và món sâu dừa, đồng thời phục vụ một số món ăn giống như Ăn Ăn.

Hoàng Tùng là một trong những nhân tố yêu thích sự phá cách trong lĩnh vực nhà hàng tại Việt Nam. “Vị đầu bếp không ngừng đổi mới, thỉnh thoảng nổi loạn” là người đầu tiên giới thiệu buổi tối chỉ có thực đơn nếm thử cho khách tại nhà hàng đầu tiên của anh, T.U.N.G Dining ở Hà Nội. Giờ đây, tại A By TUNG (31-33 Đặng Dung, Quận 1), anh ấy đã nhân đôi triết lý của mình về việc kết hợp ẩm thực theo phong cách Bắc Âu chứa các nguyên liệu theo mùa, tươi ngon nhất, có nguồn gốc địa phương bên dưới bầu trời cực quang mô phỏng. Một buổi tối sẽ tuyệt vời hơn bao giờ hết nếu bạn có thể dành hai hoặc ba giờ cho thực đơn nếm thử được chế biến công phu của A By TUNG. 

Hiếm khi thấy một chuỗi nhà hàng được xướng tên trong các giải thưởng nhà hàng tốt nhất, nhưng Pizza 4P’s (8 Thủ Khoa Huân, Quận 1, 48/01 Xuân Thủy, Thảo Điền, toàn thành phố) vẫn đạt được thành tích này. Người sáng lập Yosuke và Sanae Masuko có một mong muốn rất tuyệt vời là làm cho thế giới mỉm cười vì hạnh phúc, và vì hòa bình thông qua những chiếc bánh pizza của họ. Và với một loạt các loại rượu vang tự nhiên ngày càng mở rộng, và thậm chí cả rượu sake tự nhiên, và một loạt các món ăn giờ đây đã vượt xa bánh pizza, bao gồm bít tết và salad burrata. Sau tất cả, họ xứng đáng nhận được tất cả những lời khen ngợi từ tất cả thực khách.

Ngọc Sương đã làm công việc này từ năm 1955 – phục vụ những món hải sản tươi ngon nhất cho khách của họ. Giờ đây, đầu bếp thế hệ thứ ba Vinh Q. Le đã thêm những kỹ thuật hiện đại và sự khéo léo vào món hải sản hảo hạng của họ. Ngọc Sương Seafood & Bar (8D Nguyễn Siêu, Quận 1) là một địa chỉ quen thuộc với tín đồ ăn uống lâu đời. Các phòng ăn riêng trên lầu là nơi hoàn hảo cho các hội nhóm. Nhưng ở tầng dưới tại các bàn hoặc quầy bar là nơi tốt nhất để thưởng thức một đĩa hàu tươi ngon, hoặc một đĩa hải sản đầy ắp. Tại Ngọc Sương Seafood & Bar cũng thường xuyên tổ chức các buổi nhạc sống, và cuối tuần có DJ tổ chức sau bữa tối.

Một làn gió mới tại khu Thảo Điền, TRE Dining (35 Xuân Thủy) là một nhà hàng lấy cảm hứng từ cây tre và cây lúa Châu Á. Nhấm nháp một trong những loại sake được lựa chọn cẩn thận hoặc những ly cocktail sáng tạo với tầm nhìn ra tòa nhà Landmark 81, và đắm mình trong thực đơn gồm các món ăn Châu Á hiện đại được chế biến trong gian bếp mở lớn của họ.

Có rất nhiều quán nhậu izakaya tuyệt vời xung quanh đây, như Izakaya Ten và Hanakurata, nhưng Mangestu (15/3 Lê Thánh Tôn và 27 Thái Văn Lung) vẫn là địa chỉ yêu thích của chúng tôi. Đó là bởi vì mọi món ăn trong thực đơn của họ, từ kushiyaki đến thịt lợn aburai hầm, đều được nấu chín và nêm nếm hoàn hảo. Rượu sake và rượu shochu có nhiều mức giá phù hợp túi tiền, với nhiều đợt giảm giá hấp dẫn theo mùa. Trong số hai địa điểm Mangetsu, Thái Văn Lung mới hơn và có thiết kế ấn tượng hơn. Nhưng cả hai izakaya, có lẽ cách nhau 400m, đều kín chỗ hàng đêm. Hãy nhớ đặt trước.

Đầu bếp Francis Thuận đã giành được thành tích đáng nể tại một số nhà bếp tốt nhất của thành phố, trước khi tốt nghiệp để mở. Restaurant Esta (27 Trần Quý Khoách, Quận 1). Trong căn bếp mở của mình, ở Phường Đakao thời thượng, Đức Phanxicô tôn vinh “cây cỏ và mùa của Việt Nam thông qua các món ăn được nấu bằng lửa”. Có chỗ ngồi ở quầy, chỗ ngồi trong phòng chính và phòng ăn hoàn toàn riêng tư, nơi bạn có thể thưởng thức hàu tươi của Nhà hàng Esta và các miếng thịt bò, thịt cừu nướng hoàn hảo.

Yazawa Saigon (219 Điện Biên Phủ, Quận 1), một thành viên của tập đoàn có các cửa hàng ở Tokyo, Kyoto, Singapore và Beverly Hills, giới thiệu thực đơn bò nướng hoặc thỉnh thoảng sống theo kiểu omakase với những sản phẩm tươi ngon nhất từ Nhật Bản. Tại Yazawa Sài Gòn, nhà hàng 07Beach được thiết kế giống như một lâu đài Nhật Bản với những con hẻm và lối vào quanh co trên hai tầng cùng những phòng ăn riêng kín đáo. Yazawa Sài Gòn là một trải nghiệm cao cấp, nhưng là một điều cần thiết cho mỗi tín đồ yêu thích ăn uống.

The Brix, Tinto và Clay là ba nhà hàng thuộc khu Thảo Điền và cùng chung một tập đoàn. The Brix (26 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền) là một nhà hàng ngoài trời bên cạnh hồ bơi riêng, bạn có thể ngâm mình vào ban ngày. Trong bữa xế chiều hoặc bữa tối, The Brix trở thành tâm điểm, phục vụ các món ăn hiện đại chịu ảnh hưởng của Pháp với buổi tiệc âm nhạc đến từ các DJ. Tinto (24 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền) là địa điểm chuyên về ẩm thực Nikkei với điểm nhấn bằng gỗ và đèn neon cách trục đường chính Trần Ngọc Diện 100m. Tinto thỉnh thoảng phục vụ các món ăn Nhật Bản-Peru bốc lửa. Dự án mới nhất của nhóm là Clay nằm ở ven sông (18 Đường số 6, Thảo Điền), một nhà hàng đầy tham vọng, sảnh tiếp khách trên sân thượng và quầy pha chế. Tại Clay, các món ăn được lấy cảm hứng từ châu Á và hoàn toàn được nấu bằng củi.

Khu vực Phạm Viết Chánh, quận Bình Thạnh, gần tòa nhà Landmark 81 và chung cư City Garden, là một khung cảnh đặc biệt. Tại đây có các quán bar phục vụ cocktail, điểm bán bia thủ công, ẩm thực Nhật-Ý, bánh tacos bốc lửa, cá và khoai tây chiên, omakase, v.v. Chúng tôi đã chọn. Hachibei (83 Phạm Viết Chánh, Bình Thạnh) là nơi lựa chọn tốt nhất. Tại Hachibei, bạn có thể thưởng thức món kushiyaki nướng hoàn hảo xung quanh quầy hoặc bàn, những ly cocktail highballs hay rượu sake tự nhiên. Muốn đến thăm Hachibei, hãy đặt chỗ sớm hoặc thử vận ​​may vào khoảng 8h30 tối khi mọi thứ lắng xuống.

Sol Kitchen & Bar (115 Lý Tự Trọng, Quận 1) cũng góp phần tham gia vào khu ẩm thực mới nổi và đa dạng xung quanh chợ Bến Thành, gần Pizza 4P’s và Summer Experiment. Nhà hàng tex-mex trên lầu này cung cấp những loại cocktail pha mezcal và một số món ăn luôn mang hương vị của đầu bếp Adrian – má bò kho và sườn nấu chậm với salsa roja. Và người Sài Gòn ngay lập tức yêu thương nó – hoàn hảo cho những buổi hẹn hò và tụ tập nhỏ của những người bạn thân. Sol cũng bắt đầu mở cửa cho cả bữa trưa. Ngoài ra còn có một chi nhánh khác ở Quận 7, bên cạnh một hồ bơi. Nếu bạn muốn có một không gian izakaya hiện đại trong một quán bar kết hợp nhà hàng sang trọng, hãy ghé qua NOMU Izakaya (152 Nguyễn Công Trứ) của nhóm cách đó một đoạn lái xe.

Bandido Tacos & Tequila (24 Bis Đồng Khởi, Q.1) cũng là một địa điểm rất thú vị. Bên trong một con hẻm trung tâm thành phố gần L.A.B.A.R. và Maguro Studio, Sheraton và Park Hyatt Saigon, Bandido là nơi ẩn náu của những tên cướp đầy màu sắc với. những khay lớn gồm tacos và thịt nướng… và rất nhiều bơ thực vật. Một bảng hiệu đèn neon trong phòng tắm kêu gọi khách ‘Ăn Taco của tôi’ và ai có thể cưỡng lại? Và nếu lối trang trí chiết trung, chi tiết rực rỡ khiến bạn nhớ đến một nơi nào đó, đó có thể là địa điểm bán món tapas quyến rũ của nhóm, Tomatito (171 Đường Calmette, Quận 1), do cùng một nhà thiết kế tạo ra.

Đội ngũ toàn người Việt Nam tại Maguro Studio (19 Đông Du, Quận 1) phục vụ món omakase điêu luyện. Trước đây là những nhà nhập khẩu cá, họ quyết định mở cửa hàng của riêng mình và trực tiếp phục vụ những miếng cá tươi ngon nhất. Maguro Studio có những bức tranh tường về cá ngừ và đầu bếp nhúng chổi quét nước tương của mình vào một chiếc giá đỡ hình đầu lâu, tất cả quá trình chuẩn bị và phục vụ khách hàng đều được thực hiện trên nền nhạc hip hop.

Sushi Tiger (15B / 12A Lê Thánh Tôn, Quận 1) là một phong cách hoàn toàn mới. Bên trong lối vào Khu phố Nhật Bản của Sài Gòn, Sushi Tiger phục vụ sushi giá rẻ nhưng chất lượng trong một không gian cỡ nhỏ, với âm nhạc của những bữa tiệc tùng. Bạn cũng có thể đứng bên ngoài và dùng bữa tại cửa sổ mở. Chắc chắn, những người đấm bóp gần đó có thể hơi táo bạo, nhưng bạn nên mạo hiểm đến khu phố Nhật Bản này để tìm những địa điểm như Sushi Tiger và Choi Oi Noodles bên kia ngõ.

Không nơi nào tiêu biểu cho bộ mặt mới sành điệu của Thảo Điền hơn Lửa (2 Đường 1, Thảo Điền). Đầu bếp người Philippines gốc Nhật Bản Mark đã nghiên cứu kỹ các nguyên liệu theo mùa để tạo ra tất cả các món ăn của nhà hàng, bao gồm cả đĩa thịt nguội tự chế biến không thể bỏ qua và rau củ nướng. Thưởng thức chúng với một trong những loại rượu hữu cơ, sinh học và rượu tự nhiên của Lửa, được phục vụ một cách tinh tế, bởi sommelier Yu-san. Thậm chí còn có một khu vườn nhỏ ở phía sau.

Nằm trong danh sách mang nặng các món ăn Nhật Bản, chúng tôi đương nhiên không thể bỏ qua các món ăn Hàn Quốc. Kyung Bok Gung (52 Hai Bà Trưng, Quận 1) nằm trên con đường Hai Bà Trưng. Nhìn từ bên ngoài, Kyung Bok Gung có những nét đặc trưng của bảo tàng Hàn Quốc, nhưng bên trong lại ồn ào và vui nhộn, với nhiều thịt nướng BBQ và những chú lợn đáng yêu. Và ở Quận 2, Kitchen Seoul (10 Võ Trường Toản, Quận 2) phục vụ BBQ Hàn Quốc thượng hạng bao gồm những miếng thịt bò Mỹ thượng hạng. Cả hai đều được những người dân địa phương Hàn Quốc chấp thuận.

Iberico – Tapas & Vino (33 Võ Trường Toản, Thảo Điền) là một địa điểm bán món tapas chính hiệu ở khu vực Thảo Điền. Đầu bếp Pedro đến từ Marbella, do đó, món bánh mì croquettes của ông tại Iberico – Tapas & Vino, một món ăn yêu thích của quê hương ông, được thực hiện một cách hoàn hảo. Tất cả các món ăn ở đây cũng vậy, được phục vụ bên trong hoặc trên khu vực rộng rãi bên ngoài.

Fume (74 Hai Bà Trưng, Quận 1) phục vụ ẩm thực fusion Nhật Bản, kết hợp với sự thanh lịch, cao cấp và các nguyên liệu tươi sống. Một số món ăn đặc sắc có thể kể đến như phần sashimi được phục vụ trong hang đá và bò A5 Kuroge Wagyu nướng rơm trên tổ cỏ khô. Gọi một phần omakase Fume cơ bản,và bạn có thể kết hợp với bất kì thành phần nào theo ý thích. Ngoài ra, nếu đó là sinh nhật, hãy yêu cầu Fume chuẩn bị một chiếc bánh sinh nhật bằng sushi.

Tại La Villa (14 Ngô Quang Huy, Thảo Điền), bếp trưởng Thierry Mounon đã và đang âm thầm mang những món ăn ngon nhất của Pháp đến với Sài Gòn. Đầu bếp Thierry học nghề tại nhà hàng Christian Etienne nổi tiếng ở Avignon. Nhiều năm sau, ông đến Việt Nam, nhưng rời vị trí khách sạn năm sao ở Việt Nam để mở La Villa vào năm 2010, phục vụ các món ăn Pháp hảo hạng giữa những tấm rèm và đèn chùm của lâu đài Pháp của ông ở Quận 2.

Để thưởng thức các món ăn bình dị mang cảm hứng Pháp và Địa Trung Hải, hãy đến Pickles Eatery (83 Nguyễn Công Trứ, Bình Thạnh). Tại Pickles Eatery, thực đơn gồm các món ăn phong cách quán rượu, tập trung vào các thành phần địa phương, được phục vụ trong một cửa hiệu đã được tân trang lại. Các loại rượu vang, có nguồn gốc từ hơn mười quốc gia, với rất nhiều chai tự nhiên, sinh học và hữu cơ, cũng rất đặc sắc.

Với những lời thì thầm về sự xuất hiện của các thanh tra viên của Michelin Guide, rất nhiều khách sạn đang thuê các đầu bếp có gia phả Michelin và thậm chí cả các thương hiệu nhà hàng làm ngôi sao cho các chương trình F&B của họ. Chúng tôi lựa chọn Da Vittorio (69 Đồng Khởi) trong Tòa nhà Times Square, nơi bạn cũng sẽ tìm thấy Khách sạn The Reverie. Thương hiệu nhà hàng do gia đình sở hữu này đã đạt được tám sao Michelin tại các nhà hàng của mình ở Ý, St. Moritz và Thượng Hải. Và với sự chú ý đến thương hiệu của Da Vittorio đến từng chi tiết và thành phần, Sài Gòn rất có thể là nơi tiếp theo.

Những Nơi Để Thưởng Thức Cà Phê Tại Sài Gòn

Chuỗi cà phê mới nổi, Rang Rang Coffee (25 Hồ Tùng Mậu, Quận 1, 1 Thảo Điền, Quận 2 và toàn thành phố) đang chuyển hướng sang loại hình cà phê thủ công cao cấp, được nhỏ giọt thông qua bộ lọc chuyên dụng. Bên cạnh đó, mỗi địa điểm Rang Rang đều mang thiết kế độc đáo, cà phê cold brew và kombucha được pha chế xung quanh khu vực mở. Họ cũng điều hành một dịch vụ đăng ký mua cà phê hạt và mang đến tận nhà cho bạn.

Một thương hiệu chú trọng đến thiết kế khác là Okkio (151 Đồng Khởi, 120-122 Lê Lợi, 41 Phạm Ngọc Thạch, Quận 1 và 110 Xuân Thủy, Thảo Điền), phục vụ các loại cà phê cold brew, espresso tonics và cà phê phin trong không gian sành điệu. Mỗi một chi nhánh khác nhau đều xứng đáng để bạn khám phá. 

Các nhà sản xuất bia Đà Nẵng 43 Factory Coffee Roaster (178a Pasteur, Quận 1) lấy những loại hạt đậu xanh tốt nhất từ ​​khắp nơi trên thế giới để ‘rang’ chúng tại đây. Đây là dự án đầu tiên tại Sài Gòn, họ đã đưa chủ nghĩa tối giản lên một tầm cao mới. Có ba sự lựa chọn về cà phê: cà phê dạng shot, cà phê qua lọc qua lớp giấy chuyên dụng và cà phê cùng sữa đánh. Tất cả đều được thưởng thức trong một không gian kiểu dáng ‘đẹp và độc’ với nghệ thuật sắp đặt thống trị căn phòng; ngược lại, không gian quán ở tầng trên mang nét truyền thống hơn.

Maison Marou (169 Calmette và 57 Nguyễn Du, Quận và 90 Xuân Thủy, Thảo Điền cộng với các trung tâm thương mại trên toàn thành phố) bắt đầu với khái niệm bean-to-bar và mở các cửa hàng giao những loại sôcôla phong phú của họ đến tận tay du khách. Mỗi cửa hàng đều được thiết kế kèm với nhà bếp Willy Wonka đầy mặt kính trong suốt, Marou Moca là sự pha trộn hoàn hảo giữa cà phê espresso và sô cô la, đồng thời có các kệ quà tặng tuyệt vời để bạn mang về nhà.

Lacàph được xem như một thương hiệu mang tính di sản. Niềm đam mê của họ với cà phê Việt Nam có nguồn gốc từ vùng cao, được thể hiện rõ trong từng tách cà phê đem đến cho khách hàng. Và bạn có thể thưởng thức chúng tại hai địa điểm: Lacàph Espresso Bar bên cạnh Kohei’s and Brothers và Lacàph Space, một địa điểm trải nghiệm ở phường Nguyễn Thái Bình ồn ào nhưng sành điệu của Sài Gòn.

Khởi nguồn cà phê đặc sản của trung tâm thành phố, The Workshop (27 Ngô Đức Kế, Quận 1) được thiết kế với không gian tầng thượng thoáng mát trong một tòa nhà cũ ngay gần Đồng Khởi. The Workshop như một tiệm cà phê tiêu chuẩn cho các nhiều thương hiệu học hỏi và thực hiện theo.

Những Nơi Để Tiệc Tùng Tại Sài Gòn

The Observatory (85 Cách Mạng Tháng 8, Quận 1) là một thiết chế văn hóa của Sài Gòn. Câu lạc bộ bắt đầu thực hiện theo cách riêng, kỹ thuật riêng biệt mà ai cũng phải ngỡ ngàng vì chưa bao giờ chuẩn bị sẵn sàng khi đến. Và họ cứ tiếp tục như vậy cho đến khi Sài Gòn nổi lên với danh sách khách mời DJ trong những năm qua, những DJ nổi tiếng toàn cầu. Giờ đây với ý tưởng phòng chờ buổi tối, Sally Ride, với rượu vang tự nhiên và charcuterie, The Observatory luôn tấp nập mỗi khi trời tối.

Một câu lạc bộ thoáng đãng, lấy cảm hứng từ Blade Runner, Zion Sky Lounge & Dining (87A Hàm Nghi, Quận 1), phục vụ những món ăn tuyệt vời từ đầu bếp Tommy Trần mỗi khi đêm xuống, và sau đó bật lên màn hip hop trong đêm, với những chai rượu trên bàn và những con người tuyệt vời xung quanh.

Bam Bam và Commas (41-43 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 1) đã đưa khung cảnh sảnh chờ của Sài Gòn lên tầm quốc tế, ở tầng dưới tại Bam Bam với chủ đề Bali và một hồ bơi thoát nước như sàn nhảy. Ở tầng trên, Commas xuất hiện sau nhưng được trang bị ánh sáng và âm thanh đáng kinh ngạc cùng bóng bay và hip hop sôi động.

Broma: Not A Bar (41 Nguyễn Huệ, Q.1) kỷ niệm 10 năm thành lập. Đó là một thành tích không thể tin được đối với quán bar ngoài trời ở sảnh tiếp khách của góc đường giữa Phố đi bộ Nguyễn Huệ và Ngô Đức Kế. Gần đây, họ trở nên hoang dã hơn bao giờ hết với sự ra đời của câu lạc bộ Piu Piu.

Những Nơi Để Nghỉ Ngơi Tại Sài Gòn

Wink Hotel Saigon Centre (75 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Quận 1) vừa được CNNTravel bình chọn là 1 trong 8 khách sạn mới mẻ nổi bật nhất Việt Nam. Bên cạnh các thương hiệu năm sao sang trọng như Capella Hà Nội và Regent Phú Quốc, Wink Hotel Saigon Centre là một điểm vượt trội. Khách sạn tôn vinh sự mát mẻ của đô thị và tiên phong trong hướng đến dòng khách sạn ‘sang trọng với giá cả hợp lý’ trên toàn quốc.

Tại khách sạn đầu tiên của họ, Wink Hotel Saigon Centre, là một nơi lưu trú bền vững với các dịch vụ tự phục vụ cho khách hàng. Có một không gian chung lớn, thời thượng làm tiền sảnh, không gian làm việc chung của Toong thay vì một trung tâm thương mại cũ đầy bụi bặm, và ‘không gian thông minh’ cùng ‘phòng ngủ thời thượng’, nơi khách sạn đã tăng gấp đôi các vật dụng cần thiết, vòi sen có thể tăng áp suất nước, bộ khăn trải giường sang trọng và nội dung phát theo yêu cầu trên TV.

Park Hyatt Sài Gòn (2 Công Trường Lam Sơn, Q.1) trường tồn với thời gian. Cho dù ghé để thưởng thức qua một buổi trà chiều tinh tế, món Ý tại Opera, ẩm thực Việt Nam và Pháp sang trọng tại Square One, cocktail tại 2 Lam Son Bar, hay một kỳ nghỉ hay một kỳ nghỉ, Park Hyatt Saigon vẫn là lựa chọn sang trọng bậc nhất.

Để có một chút gì đó yên tĩnh hơn, hãy ghé qua Mia Saigon – Luxury Boutique Hotel (2-4 Đường 10, An Phú, Quận 2). Khách sạn thanh lịch, ven sông này là bệ phóng hoàn hảo cho những đêm vui chơi ở Thảo Điền, với đường đi thuận tiện dễ dàng về Quận 1 và đến sân bay. Nếu bạn không muốn rời đi, hãy đến với hồ bơi vô tận ven sông của Mia Sài Gòn và quán bar Gin On 8 với tầm nhìn tuyệt đẹp ra dòng sông.

Những Nơi Để Tham Quan Tại Sài Gòn

Chúng tôi đã có đề cập đến trong những bài viết trước đây. Nhưng để nhắc lại, Sài Gòn là một nơi để ‘đến’, hơn là một nơi để ‘xem’. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tham quan một vài địa điểm trong kế hoạch du lịch của mình, có rất nhiều nơi thú vị chỉ nằm trong khoảng cách đi bộ.

Đường sách (đường Nguyễn Văn Bình, quận 1) là một thiên đường yên tĩnh đến lạ thường giữa Nhà thờ Đức Bà và con đường Hai Bà Trưng nhộn nhịp. Và họ có nhiều lựa chọn sách ấn tượng, tại các cửa hàng khác nhau dọc theo con phố, bằng tiếng Việt và tiếng Anh, cộng với một số quán cà phê sách yên tĩnh, để bạn có thể tìm mua cùng với một ly cà phê sữa đá.

Xung quanh là Bưu điện Trung tâm Sài Gòn (2 Công Xã Paris, Quận 1) được thiết kế bởi Alfred Foulhoux (chứ không phải Gustave Eiffel) với đồng hồ ở mặt tiền mang tính biểu tượng và bên trong mái vòm. Phía trước là nhà thờ Đức Bà, nhà thờ mang tính lịch sự nhưng hiện đang được tu bổ cho đến năm 2023, vì vậy các chuyến tham quan có chỉ là chớp nhoáng cho đến khi giàn giáo rời đi.

Với sự phát triển nhanh chóng của Việt Nam, Dinh Thống Nhất (135 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 1) lâu đời và cũ kỹ hơn sau mỗi năm trôi qua. Với ý nghĩa lịch sử đầy tự hào và cao cả, thường có một hàng dài người đổ ra khỏi phòng vé từ sáng sớm, mặc dù có lẽ chỉ cần chụp ảnh bên ngoài cổng chính là đủ.

Phố đi bộ Nguyễn Huệ nhộn nhịp hàng đêm với các quầy thức ăn đường phố, những người trượt ván và du khách dạo chơi. Đi bộ sẽ khá nóng và đổ mồ hôi, vì vậy hãy rẽ vào Cafe Chung cư (42 Nguyễn Huệ, Quận 1), hoặc vào tòa nhà 151 Đồng Khởi từ phía này để uống cocktail, cà phê, cắt tóc, và nhiều thứ khác.

Dạo qua các con hẻm để đến phố Nhật Bản (Lê Thánh Tôn, Q.1) như lạc vào Kabukicho của Tokyo. Có một số món ăn Nhật Bản thú vị nhất của thành phố, từ mì ở Choi Oi đến sushi đứng ở Sushi Tiger. Ngoài ra còn có quán bia thủ công của 7 Bridges ở một lối vào on hẻm. Chắc chắn, có một số người đấm bóp hơi táo bạo, nhưng cũng rất đáng để trải nghiệm.

Mọi người bạn gặp đều đã có một Bùi Viện giai nhân. Có thể là một khách du lịch balo khi họ lần đầu tiên đến, hoặc đơn giản là một người uống rượu tìm kiếm bia lạnh và nhảy múa nhạc ‘vina-hay’. Bùi Viện là lễ hội say sưa hàng đêm.

Xe buýt đường sông Sài Gòn màu vàng vui nhộn ra mắt vào năm 2019. Vé khứ hồi với giá cả phải chăng và mang đến khung cảnh sông nước độc đáo của thành phố khi xe buýt nước của bạn chạy qua Thảo Điền và Thủ Đức. Nếu bạn đang rời khỏi ga Bạch Đằng của Quận 1, bạn nên bắt taxi vì đường phố trở nên đông đúc và khó băng qua.

Đường Xuân Thủy đã trở thành tâm điểm của phường Thảo Điền thời thượng vì là một địa điểm mua sắm và ẩm thực nổi tiếng. Đi bộ từ đầu này đến đầu kia, có Pizza 4P’s, Maison Marou, các cửa hàng thủ công với gốm sứ Amai, Bia Craft và nhiều hơn nữa.

Đường Vĩnh Khánh là một lễ hội sôi động hàng đêm khác. Con phố chạy dọc hai bên đường Hoàng Diệu có rất nhiều nhà hàng ốc (hoặc ốc) ngon. Các ca sĩ và nghệ sĩ biểu diễn trên đường phố làm công việc của họ để đổi lấy một khoản tiền boa nhỏ. Một trải nghiệm Sài Gòn ‘điên rồ’ và tinh túy. Hãy ghé thử Ốc Oanh. Hàng quán yêu thích của chúng tôi.